Gebackene Sardinen

Für die Marinade die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein hacken, dann mit Olivenöl, Essig und Salz zu einer Marinade rühren.

Sardinen in Mehl wälzen, danach in rauschend heißem Olivenöl frittieren.

Fertige Sardinen gut abtropfen lassen, salzen und pfeffern.

Sardinen auf einer Platte anrichten und mit der Marinade überzogen servieren, Zitronenspalten dazu reichen.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers