Topfen-Polenta-Schmarren
Kaiserschmarren (in Österreich auch oft Schmarrn geschrieben) ist ein echter Klassiker der Mehlspeisenküche.
#Rezept-Nr.: 9951
Bewertungen
Kaiserschmarren mit Nektarinen am Spieß
Fruchtiger Schmarrenspieß
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Kaiserschmarren mit Nektarinen am Spieß die Eier trennen, Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen, Eidotter, Mehl, Vanillezucker und Milch gut verrühren, den Eischnee vorsichtig unterheben. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig eingießen. Zuerst den Schmarren am Herd bei geringer Temperatur anbacken, dann im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 10 Minuten braun backen.Pfanne herausnehmen, Schmarren in mundgerechte Stücke zerteilen, auf eine Platte geben und warm stellen.
- In derselben Pfanne den Kristallzucker karamellisieren, Nektarinenspalten darin schwenken und leicht abkühlen lassen. Schmarrenstücke abwechselnd mit den Nektarinenspalten auf die Spieße aufstecken, den Kaiserschmarren mit Nektarinen am Spieß auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Staubzucker bestreut servieren.
Enthalten in Kochen & Küche August 2011
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 233
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 224
mg |
| Fett-Gehalt | 10.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.6
g |
| Protein-Gehalt | 8.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
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