Eiernockerl mit Maismehl
Nockerl oder auch Spätzle sind bei vielen Menschen beliebte Klassiker der Alltagsküche.
#Rezept-Nr.: 10862
Bewertungen
Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Einfach und unglaublich gut
Beschreibung der Zubereitung
- So bereiten Sie den Polentaschmarren mit Topfen zu: Die Milch mit Salz aufkochen, den Polentagrieß einrieseln lassen, die Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren ausquellen lassen. Den Polentabrei auskühlen lassen.
- Die Eier trennen, die Eiklar mit Vanillezucker steif schlagen, die Dotter mit dem Polentabrei, dem Topfen und dem Mehl zu einer glatten cremigen Masse verrühren.
- Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, den Eischnee unter die Schmarrenmasse heben und diese in der Pfanne bei mittlerer Hitze zugedeckt langsam backen. Wenn der Boden hellbraun wird, den Schmarren wenden und weiter zugedeckt backen.
- Nun vorsichtig zerreißen, mit Staubzucker bestreuen und den Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster servieren.
- Beerenröster ist einfach und rasch herzustellen: Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, die Beeren zufügen und einkochen lassen.
- Bei Bedarf mit Zitronensaft verfeinern.
Rezept: Anna und Barbara Zenz
Enthalten in Ausgabe 2 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 379,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 49,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 140,3
mg |
| Fett-Gehalt | 13,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,2
g |
| Protein-Gehalt | 14,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 2,75 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,1
|
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