Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 9751
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Kürbisküchlein
in Weinteig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kürbisküchlein in Weinteig alle Zutaten für den Weinteig in einer Schüssel glatt rühren; die Kürbisscheiben im Mehl mehlieren, danach durch den Backteig ziehen und in genügend heißem Öl ausbacken (die Kürbisscheiben sollen im Öl schwimmen).
Danach herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen; die Kürbisscheiben mit Zimtzucker bestreuen und die Kürbisküchlein in Weinteig noch warm servieren.
Kochen & Küche November 2005
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