Wels in Olivenöl
Wels eignet sich ideal zum Einlegen in Öl, da das Fleisch eine feste Konsistenz hat. Sie werden diesen Wels in Olivenöl bestimmt lieben.
#Rezept-Nr.: 9414
Bewertungen
Madeirasauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Madeirasauce die braune Fleischsauce unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie um etwa ein Viertel reduziert ist.
So viel Madeira hinzufügen, bis die Sauce wieder die ursprüngliche Konsistenz hat, zuletzt abschmecken.
Die Madeirasauce passt zu Fleisch- und Wildgerichten.
Tipp: Zu geschmortem Schinken oder gekochter Zunge probieren!
ISBN 978-3-7020-1284-7
SAUCEN
Chutney, Pesto & Co
Vom Avocado-Dip bis zur Zwiebelsauce
176 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
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