Sommerlicher Bohnensalat
Ein schneller und einfacher Sommersalat mit Käferbohnen, Paradeisern und Radieschen. Frischkäse sorgt für cremige Akzente.
#Rezept-Nr.: 20865
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Zucchinipuffer
Vegetarische Zucchinilaibchen
Beschreibung der Zubereitung
- Die Zucchini waschen, den Strunk abschneiden, die Zucchini grob raspeln, salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen die roten Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln und den Parmesan fein reiben.
- Die geraspelten Zucchini in einem Sieb ausdrücken und das Wasser wegschütten.
- Die Eier, den Saft der halben Zitrone, Salz, Thymian und schwarzen Pfeffer miteinander in einer Schüssel verquirlen.
- Diese Masse mit den Zucchiniraspeln, dem Parmesan, den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln sowie den Semmelbröseln gut vermengen.
- Wenn die Masse noch zu feucht scheint, einfach noch etwas mehr Semmelbrösel untermengen.
- Die Zucchinipuffer portionieren und in einer Pfanne in Pflanzenöl beidseitig bei mittlerer Hitze herausbacken.
Tipp:
Die Zucchinipuffer am besten mit einer feinen Schnittlauchsauce servieren. Auch knackiger Salat passt gut dazu.
Rezept: Familie Strandl
Enthalten in Ausgabe 4 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 255
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20,1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 126
mg |
| Fett-Gehalt | 14,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3
g |
| Protein-Gehalt | 12,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 300 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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