Dinkel-Hausbrot mit Bertram und Galgant. Das sind wichtige Gewürze in der Hildegard-Küche. Hildegard von Bingen hat auch den Dinkel sehr geschätzt.
Die besten Brot & Gebäck Rezepte
Wir haben viele Rezepte, Informationen, Tipps und Tricks und Videos sowie die Kochschulen für Sie zusammengestellt:
Dinkelbrote sind sehr vielfältig. Dieses hier wird mit Buttermilch und Topfen verfeinert und schmeckt unvergleichlich saftig.
Wildfleischlaibchen im Weizenfladen: Als Beilage zum Burger schmecken Wedges und ein süß-pikantes Apfel-Kürbis-Relish.
Feuerflecken kennt man in Niederösterreich und dem Burgenland schon lange – traditionell wurden sie auf der heißen Ofenplatte gebacken. Man kennt die Teigfladen auch als Flammkuchen oder beispielsweise in Frankreich unter dem Namen tarte flambée.
Rote, gelbe, weiße und Ringelrüben vermählen sich in dieser Vorspeise zu einer wundervollen Kreation. Dazu serviert werden knusprige Sesamstangerln.
