Erdbeer-Rhabarber-Schnitte
Rhabarber und Erdbeere sind ein echtes Traumduo. Diese fruchtige Erdbeer-Rhabarber-Schnitte werden Sie lieben!
#Rezept-Nr.: 10540
Bewertungen
Duett vom Spargel
mit Rhabarber und roter Zwiebel
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Duett vom Spargel mit Rhabarber und roter Zwiebel von den Spargelstangen die Enden abschneiden, den weißen Spargel von oben nach unten schälen, vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen.
- Den Rhabarber putzen und von den Fäden befreien, danach die Stangen auf die Länge der Spargelstangen kürzen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Den weißen Spargel stehend im kochenden Wasser, gewürzt mit Salz, Kristallzucker und Zitronensaft, knackig kochen, im kalten Eiswasser abschrecken und zum Abtropfen auf ein Küchentuch legen, danach die Spargelstangen der Länge nach halbieren.
- Den grünen Spargel in leicht gesalzenem Wasser bissfest dünsten, kalt abschrecken, ebenfalls auf ein Küchentuch legen.
- Die Rhabarberstücke in Zuckerwasser mit der Zimtstange kurz blanchieren, abschrecken und auf ein Tuch legen.
- Essig, Öl, Salz, Pfeffer und eine Prise Kristallzucker mit einem Schneebesen verrühren und abschmecken.
- Spargel, Rhabarber und Zwiebelringe auf Tellern arrangieren und das Duett vom Spargel mit Rhabarber und roter Zwiebel mit der Marinade beträufeln.
Tipp: Dieser leichte, frische Frühlingssalat mit Spargel und Rhabarber ist vegetarisch, energiearm (kalorienarm), für Diabetiker geeignet, glutenfrei, laktosefrei und cholesterinfrei.
Enthalten in Kochen & Küche April 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 123
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 113
mg |
| Fett-Gehalt | 7,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4,6
g |
| Protein-Gehalt | 4,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Spargel mit Granatapfelvinaigrette
Milder Spargel und fein säuerliche Granatapfelkerne – eine wahrlich himmlische Kombination!
Grüner Spargel in Olivenöl
Grüner Spargel ist unvergleichlich im Geschmack. Wer etwas Neues probieren möchte, legt ihn in Olivenöl ein – ein Genuss!
Eingekochter Spargel
Eingekochter weißer Spargel – das perfekte Rezept, um den Spargelgenuss über die Saison hinaus zu verlängern.
Süßsauer eingelegter Spargel
Eingelegter weißer Spargel in Essigsud ist eine wunderbare Möglichkeit, dieses feine Gemüse haltbar zu machen. Das Rezept für eingelegten Spargel ist rasch umgesetzt und kinderleicht.
Fermentierter Spargel mit rotem Pfeffer
Spargel zu fermentieren ist eine wunderbare Möglichkeit, um dieses königliche Gemüse zu konservieren – und das noch dazu ohne Strom.
