Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 12330
Bewertungen
Gerolltes Bachforellenfilet
Gegrillter Fisch
Beschreibung der Zubereitung
Grill: Kugelgrill, Gasgrill, Keramikgrill, Pelletsgrill
Grillmethode: direkt
Zubehör: Gussrost
Vorbereitung: 25 Min.
Garzeit: ca. 10 Min. bei 200 °C
Schwierigkeitsgrad: mittel
- Für das gerollte Bachforellenfilet die Gemüsestreifen kurz blanchieren und in Eiswasser abkühlen.
- Die Forellenfilets entgräten, eventuell auch die Haut entfernen. Die Filets beidseitig leicht würzen. Mit der Hautseite nach unten auf eine Arbeitsplatte legen, mit Pesto Rosso bestreichen und die Gemüsestreifen gebündelt daraufgeben. Mit frischen Basilikumblättern garnieren, zum Schwanzende hin einrollen und mit einem Blatt Speck umwickeln.
- Die Rouladen mit Olivenöl bepinseln.
- Das gerollte Bachforellenfilet direkt über der Glut ca. 8–10 Min. grillen, dabei in Viertelschritten weiterdrehen.
TIPP Dazu passen sehr gut ein cremiges Kartoffelpüree oder ganz einfach frische Blattsalate. Auf dem Foto wurde noch mit Broccoli, Tomaten-Rahmsauce und Chilifäden garniert.
Kommentare
Videos zum Rezept
Das könnte Sie auch interessieren
Fischauflauf mit Brokkoli und Erdäpfeln
Dieser schmackhafte Fischauflauf mit Brokkoli und Erdäpfeln ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich. Er ist zudem reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Wels in Olivenöl
Wels eignet sich ideal zum Einlegen in Öl, da das Fleisch eine feste Konsistenz hat. Sie werden diesen Wels in Olivenöl bestimmt lieben.
Kleine Fische in Saor
Kleine Fische in Weißwein-Essig-Marinade – eine Speise, die vom venezianischen Gericht Sarde in Saor inspiriert wird.
Bratfisch
Fisch ist vielseitig und gesund, er bereichert unseren Speiseplan das ganze Jahr über. Doch gerade rund um die Fastenzeit kommt mancherorts besonders gerne Fisch auf den Tisch.
Eingelegte Forelle
Gerade im Winter hat Fisch Hochkonjunktur, auch in der Fastenzeit essen wir ihn gerne – man denke etwa nur an den traditionellen Heringsschmaus.
