Winterfrüchte mit Portweinsabayon
Feine winterliche Früchte mit Portweinsabayon – der krönende Abschluss eines festlichen Silvestermenüs.
#Rezept-Nr.: 12309
Bewertungen
Kriecherl-Ricotta-Gratin
Saftiges und fruchtiges Gratin mit Ricotta
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Kriecherl-Ricotta-Gratin die entsteinten Kriecherln in eine Schüssel geben, den Likör darübergießen, vermischen und 30 Minuten ziehen lassen (kann auch schon einige Stunden davor gemacht werden).
- Die Eier trennen, die Dotter mit Kristallzucker schaumig rühren, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, das Schlagobers steif schlagen und mit dem Ricotta vermischen, zur Dottermasse geben, die marinierten Kriecherln mit dem Likör einarbeiten, zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Die Masse in eine beschichtete Auflaufform oder vier kleine Formen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen (bei kleinen Formen ca. 12 Minuten).
- Das Kriecherl-Ricotta-Gratin aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Rezept: Kochen & Küche Juli 2016.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 402
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 48.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 152
mg |
| Fett-Gehalt | 17.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.1
g |
| Protein-Gehalt | 8.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.4
|
Kommentare
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