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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16303
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Rote-Rüben-Eintopf

Wärmend und sättigend

Besonders schmackhaft wird dieser Rote-Rüben-Eintopf durch den Koriander.

Rote-Rüben-Eintopf
Rote-Rüben-Eintopf | Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

• Für den Rote-Rüben-Eintopf die ungeschälten Roten Rüben mit Wasser bedeckt mit den Lorbeerblättern ca. 45 Minuten weich kochen.

 

• In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Rindfleischstücke darin rasch von allen Seiten anbraten, die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen dazugeben, mit der Rindsuppe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Roten Rüben weich gekocht sind, abseihen und etwas auskühlen lassen, danach schälen und grob raspeln.

 

• Die geraspelten Rüben zum Rindfleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten leicht köcheln lassen, danach die Crème fraîche einrühren, die Gewürze zugeben und mit einem Spritzer Rotweinessig abschmecken. Den Rote-Rüben-Eintopf mit Salzerdäpfeln servieren.

 

Enthalten in Kochen und Küche, Jänner 2013

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
445
Kohlenhydrat-Gehalt
28.7
g
Cholesterin-Gehalt
94.9
mg
Fett-Gehalt
21.7
g
Ballaststoff-Gehalt
8.8
g
Protein-Gehalt
32.4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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