Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 17450
Bewertungen
Steirischer Rahmauflauf
Zum Rahmauflauf passt beliebiges Kompott, aber auch frische Beeren harmonieren gut.
Beschreibung der Zubereitung
Für den Rahmauflauf eine Auflaufform buttern und mit Mehl ausstreuen, Eier trennen. Den Sauerrahm mit dem Staubzucker und den Dottern sowie Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren, zuletzt das gesiebte Mehl unterrühren und alles glatt rühren. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Kristallzucker einrieseln lassen, dann den Schnee unter den Rahmabtrieb heben.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
Zum Rahmauflauf passt beliebiges Kompott, aber auch frische Beeren harmonieren gut.
Kochen & Küche August 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 311
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 30
g |
| Cholesterin-Gehalt | 245
mg |
| Fett-Gehalt | 16.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 65
g |
| Protein-Gehalt | 10.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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