Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 12009
Bewertungen
Überbackene Nudeln
mit Wurzelgemüse und frischen Kräutern
Beschreibung der Zubereitung
Für die überbackenen Nudeln die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen, das Gemüse waschen, putzen bzw. schälen. Porree mit dem Messer in 1 cm breite Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Das übrige Gemüse am besten mit einer Brotschneidemaschine oder einem breiteren Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse darin kurz rösten, Knoblauch zugeben, vermischen und beiseitestellen. Milch und Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, den geriebenen Käse einrühren. Die gekochten Nudeln mit dem Gemüse vermischen, eine feuerfeste Form mit Butter befetten, Gemüsenudeln hineingeben und die Eier-Käsemilch darübergießen.
Die Nudeln im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf unterster Schiene 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und die überbackenen Nudeln mit Kräutern bestreut servieren.
Rezept: Kochen und Küche April 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 559
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 66.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 115
mg |
| Fett-Gehalt | 20.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 8.7
g |
| Protein-Gehalt | 25.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.7
|
Kommentare
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