Fasten Rezepte

Wels eignet sich ideal zum Einlegen in Öl, da das Fleisch eine feste Konsistenz hat. Sie werden diesen Wels in Olivenöl bestimmt lieben. 

Kleine Fische in Weißwein-Essig-Marinade – eine Speise, die vom venezianischen Gericht Sarde in Saor inspiriert wird. 

Fisch ist vielseitig und gesund, er bereichert unseren Speiseplan das ganze Jahr über. Doch gerade rund um die Fastenzeit kommt mancherorts besonders gerne Fisch auf den Tisch. Probieren Sie dieses Rezept für Bratfisch! 

Gerade im Winter hat Fisch Hochkonjunktur, auch in der Fastenzeit essen wir ihn gerne – man denke etwa nur an den traditionellen Heringsschmaus. Dieses Rezept für eingelegte Forelle zeigt, wie gut auch heimischer Fisch haltbar gemacht werden kann. 

Das Haltbarmachen von Fisch hat eine lange Tradition. Dieses Rezept für Gravad Lachsforelle ist an den traditionellen Gravlax angelehnt. Heimische Lachsforelle ersetzt dabei den Lachs.