Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 20750
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Bratfisch
Eingebeizter Fisch
Beschreibung der Zubereitung
- Zunächst die Flüssigbeize für den Fisch zubereiten: Das Gemüse schälen, in Streifen schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten aufkochen. Etwas abkühlen lassen.
- Die Fischfilets zuputzen, gut abtupfen und salzen.
- Die Hautseite der Fischfilets mit Mehl stäuben und auf der Hautseite in Öl braten.
- Kurz bevor die Filets durch sind, in Scheiben geschnittenen Knoblauch zugeben.
- Den Fisch herausnehmen und gut abtropfen. In ein passendes Geschirr legen und mit dem Sud, also der Flüssigbeize, übergießen.
Tipp:
Verwenden Sie für dieses Rezept für Bratfisch am besten einen festfleischigen Fisch, zum Beispiel Wels, aber auch Forelle schmeckt gut.
Rezept: Georg Staber-Gossi
Enthalten in Ausgabe 1 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 129
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25
g |
| Cholesterin-Gehalt | 8
mg |
| Fett-Gehalt | 1,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,5
g |
| Protein-Gehalt | 3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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