Quitten-Kren-Chutney
Ein würziges Chutney, das wunderbar nach Herbst schmeckt!
#Rezept-Nr.: 20155
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Bunte Spieße mit selbstgemachtem Ketchup
Würstelspieße vom Lagerfeuer
Beschreibung der Zubereitung
- Für das selbstgemachte Ketchup die Paradeiser waschen und kleinwürfelig schneiden. In einem Topf den Essig, die Gewürze und das Paradeismark erhitzen, danach die gewürfelten Paradeiser hinzugeben, auf kleiner Hitze ca. 45 Minuten dick einkochen lassen, dabei immer wieder umrühren, mit dem Stabmixer das Ketchup fein pürieren oder durch die Flotte Lotte drehen.
- Die Stärke in etwas kaltem Wasser anrühren und zum Ketchup geben. Nochmals aufkochen und noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und gleich verschließen.
- Für die Spieße das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße aufspießen. Die Würstel nach Wunsch einschneiden und ebenso aufspießen.
- Auf dem Gitterrost über dem Lagerfeuer von allen Seiten anbraten, dabei immer wieder wenden. Das Gemüse mit den Würsteln und selbstgemachtem Ketchup servieren und schnell gut schmecken lassen.
Tipps:
Das Gemüse erst nach dem Braten mit Kräutersalz oder Kräuterbutter würzen.
Die bunten Spieße können ganz nach Lust und Laune zusammengemischt werden.
Rezept: Christina Thir, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 4 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 69
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 8,9
mg |
| Fett-Gehalt | 4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 3,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
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