Italienischer Melanzaniauflauf
Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
#Rezept-Nr.: 15543
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Dampfnudeln I
aus Germteig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Dampfnudeln zuerst einen Germteig bereiten und rasten lassen. Danach in einer Pfanne (Durchmesser ca. 24 cm) Butter schmelzen lassen, Zucker darin hell anrösten und mit soviel Milch aufgießen, dass die Milch darin ca. 1 cm hoch steht.
In diese warme Milch mit einem Löffel Teigstücke setzen, nochmals etwas aufgehen lassen und bei ca. 180°C 30-40 min backen. Für die Dampfnudeln anzuckern und mit Zwetschkenröstern oder Vanillesoße (mit Puddingpulver) servieren.
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