Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
#Rezept-Nr.: 9371
Bewertungen
Erdäpfel-Cordon-bleu
Panierte und gefüllte Kartoffeln
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Erdäpfel-Cordon-bleu den Erdapfel in der Schale kochen; ausdampfen lassen und nach dem Erkalten schälen; danach der Länge nach in 2 Scheiben (1/2 cm dick) schneiden; der Rest kann für den Gurkensalat verwendet werden; mit Salz und Pfeffer würzen; die Käsescheiben zwischen die Schinkenscheiben legen; beides zwischen die Erdapfelscheiben legen; anschließend den Erdapfel panieren.
-
So viel Öl erhitzen, dass der Erdapfel schwimmend ausgebacken werden kann. Den Erdapfel aus dem Öl heben und gut abtropfen lassen; danach in der Mitte durchschneiden.
- Für den Gurkensalat die Gurke schälen und der Länge nach mit einem Sparschäler dünn abhobeln; in einer Schüssel mit den Zwiebelringen, Gewürzen und Aromaten marinieren. Das Erdäpfel-Cordon-bleu auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit dem Gurkensalat servieren.
Weinempfehlung: Welschriesling
Enthalten in Kochen & Küche November 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Erdäpfelküchlein mit Büffelmozzarellafülle
Die Kartoffeltaler sind ein rasches warmes, vegetarisches Gericht, das einfach immer schmeckt.
Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella
Diese Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella sind vegetarisch und ballaststoffreich. Sie enthalten wenig Cholesterin und kein Gluten.
Goldbrasse im Ganzen mit Mangolderdäpfeln
Diese Goldbrassen mit Mangolderdäpfeln sind glutenfrei und laktosearm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Erdäpfelsuppe mit Waldpilzen
Diese cremige Erdäpfelsuppe mit Schwammerln ist glutenfrei und dennoch wunderbar mollig.
Frittata mit Paprika, Zucchini und Frischkäse
Diese sommerliche Eierspeise mit Paprika, Erdäpfel, Zucchini und Frischkäse schmeckt als leichtes Abendessen. Die Frittata ist reich an Vitamin C sowie glutenfrei.
