Topfenpalatschinken mit Kokosfülle
Überbackene Topfenpalatschinken sind ein beliebter Dessertklassiker. Wir verfeinern die Topfenfülle mit Kokos und reichen dazu fruchtiges Mangoragout und knusprige Mandelsplitter.
#Rezept-Nr.: 14984
Bewertungen
Erdbeerknödel aus Erdäpfelteig
Köstliche Obstknödel
Beschreibung der Zubereitung
- Die Erdäpfel (am besten am Vortag) in der Schale kochen und auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Pressen schälen, durch eine Erdäpfelpresse drücken oder alternativ reiben.
- Mit dem Mehl, dem Ei und einer Prise Salz rasch zu einem Teig verkneten, nicht zu lange, sonst wird er patzig und hält nicht mehr gut zusammen. Den Teig zugedeckt 10–20 Minuten rasten lassen.
- Nun zu einer Rolle formen, diese in gleich große Stücke schneiden und zu Scheiben auseinanderdrücken oder auswalken.
- Je eine Erdbeere auf jede Teigscheibe setzen, verschließen und rund formen.
- Die Knödel ins leicht gesalzene köchelnde Wasser legen und 10–15 Minuten leicht köcheln lassen (je nach Größe der Knödel), bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel sowie den Zucker darin goldbraun rösten.
- Die Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.
- Die Erdbeerknödel aus Erdäpfelteig mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp:
Werden die Erdäpfel frisch gekocht, ist etwas mehr Mehl für die Knödel nötig.
Buchtipp: Omas Mehlspeisen Rezeptheft
Rezept: Angelika Kreitner-Beretits, Vienna Sunday Kitchen
Enthalten in Ausgabe 3 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 220
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 37,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 41
mg |
| Fett-Gehalt | 5,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,4
g |
| Protein-Gehalt | 5,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Stück (gesamt ca. 900 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,5
|
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