Osttiroler Schottsuppe
Schotten ist ein eiweißreicher, fettarmer Käse aus Molke oder Buttermilch. Schottenkäse ist also ein Nebenprodukt der Käse- und Butterherstellung.
#Rezept-Nr.: 17531
Bewertungen
Erdäpfeltascherln
Mit Topfen oder Spinat gefüllt.
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdäpfeltascherln die Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken, mit Mehl, Salz und Muskatnuss vermengen, das Wasser dazugeben und rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen, jede Hälfte mit wenig Mehl zu einem Teigblatt ausrollen, eines der beiden Teigblätter mit verrührtem Eiklar bestreichen.
Für die Fülle Spinat oder Topfen mit einem kleinen Löffel häufchenweise auf den Teig geben, mit dem zweiten Teigblatt bedecken und den Teig rund um die Fülle gut festdrücken.
Mit einem runden Keksausstecher runde Tascherln ausstechen und in Salzwasser ca. 30 Sekunden köcheln lassen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel rösten, die fertigen Erdäpfeltascherln abtropfen lassen und vorsichtig in den Butterbröseln wenden.
Kochen & Küche Oktober 2017
Rezept: Tiroler Seminarbäuerinnen
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 540
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 97.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 22
mg |
| Fett-Gehalt | 10.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.1
g |
| Protein-Gehalt | 15.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 7
|
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