Paprikamarmelade und Zwiebelchutney
Ohne sie ist der Grillgenuss nicht komplett – süß-pikante Chutneys und vollmundige Saucen sorgen beim Grillen erst für die nötige Würze, das gewisse Etwas und den feinen geschmacklichen Kontrast.
#Rezept-Nr.: 19788
Bewertungen
Gegrillte Pfirsiche
mit Vanilleeis und Walnusskrokant
Beschreibung der Zubereitung
- Gegrillte Pfirsiche sind rasch am Grill zubereitet und bilden einen krönenden Abschluss jeder Grillfeier. Zunächst für den Krokant die Walnüsse grob hacken und mit dem Honig mischen. Nun die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Ofen bei 180 °C so lange backen, bis sie goldbraun ist. Dazwischen immer wieder umrühren und darauf achten, dass der Krokant nicht zu dunkel wird. Den fertigen Krokant aus dem Ofen nehmen und zum Auskühlen beiseitestellen.
- Die Pfirsiche waschen, halbieren und die Kerne entfernen, dann die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen. Sobald die Oberfläche etwas karamellisiert ist und sich die Streifen vom Rost schön abzeichnen, die Pfirsiche herausnehmen, auf Tellern anrichten und eine Kugel Vanilleeis auf der Pfirsichhälfte platzieren.
- Mit zerbröseltem Krokant bestreuen und sofort servieren. Auch ein Tupfer Schlagobers sowie etwas Honig passen geschmacklich wunderbar dazu.
INFO: Sie schmecken nach Sommer: die Pfirsiche. Diese Rosengewächse gedeihen am besten im Weinbauklima, da sie nur mäßig frosthart sind. Wer eine robuste Pfirsichsorte sucht, sollte sich für Weingartenpfirsiche entscheiden. Diese Sorte hat eine große genetische Breite und kann sich dadurch gut an spezifische klimatische Bedingungen anpassen.
Enthalten in Ausgabe 4 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 289,4
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 38
mg |
| Fett-Gehalt | 22,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,5
g |
| Protein-Gehalt | 5,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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