Gemüsemuffins

• Gemüsemuffins: Für den Teig das Mehl mit der Milch, dem Öl, der Germ und dem Salz ca. 5 Minuten in der Küchenmaschine auskneten. Am Ende der Knetzeit das vorbereitete Gemüse und den geriebenen Käse zufügen und kurz unterrühren. Verwenden Sie Gemüse der Saison oder ganz nach Geschmack, zum Beispiel Karotten, Jungzwiebeln, Zucchini, Paprika.

• Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Anschließend portionieren, rund schleifen und in Muffinförmchen nochmals ca. 15 Minuten aufgehen lassen.

• In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Gemüsemuffins ca. 20 Minuten goldbraun ausbacken.

TIPPS:

Kinder lieben es einfach, mit den Händen zu essen. Aber nicht nur die Kinder werden diese Muffins mögen! Sie sind nicht nur ein toller Snack für unterwegs, sondern ebenso eine Alternative für einen guten Start in den Tag.
Da auch die Geschmäcker von uns allen verschieden sind, mag ich es, wenn sich Rezepte einfach nach den eigenen Vorlieben variieren lassen. Machen Sie sich mit diesem Grundrezept Ihren „eigenen Gemüsemuffin“.

Enthalten in Ausgabe 4 / 2021