Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 19831
Bewertungen
Gemüsetarte mit Feta
Dinkelteig, Kürbis & Rote Rübe
Beschreibung der Zubereitung
- Zuerst den Germteig für die Gemüsetarte vorbereiten. Dafür alle Zutaten genau abwiegen und ca. 5 Minuten in der Küchenmaschine kneten. Den Teig nun zugedeckt gut 30 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und schneiden. Nach eigenen Vorlieben kann noch weiteres Gemüse hinzugefügt oder weggelassen werden. Den Sauerrahm und die Milch glatt rühren, das Ei unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Damit die Füllung beim Backen nicht austritt, sollte der Rand etwas höher sein. Dazu können entweder 2 Teigstränge wie Kordeln aufgedreht und rund um den Boden gelegt werden oder Sie drücken den Rand ganz einfach mit den Fingern zurecht.
- Den Eierguss auf dem Boden gleichmäßig verteilen und mit Gemüse bunt belegen. Zum Schluss den zerkleinerten Feta darüberstreuen und im Backofen ca. 30 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 166
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 52
mg |
| Fett-Gehalt | 8,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,3
g |
| Protein-Gehalt | 6,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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