Türkischer Sterz mit Schwammerlsuppe
Diese üppige Schwammerlsuppe mit Sterz ist glutenfrei und macht lange satt.
#Rezept-Nr.: 9579
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Geschnetzeltes Rehfleisch mit Pilzen
Rehgeschnetzeltes mit Pilzen
Beschreibung der Zubereitung
- Für das geschnetzelte Rehfleisch mit Pilzen das Rehfleisch zuerst in Streifen und dann in dünne Blättchen schneiden.
- Den Speck in breite Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und ganz fein schneiden.
- Die Pilze putzen, waschen und in größere Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin kurz anrösten; den Schinkenspeck und das Rehfleisch zugeben, schnell durchrösten.
- Nun mit Rotwein ablöschen, mit dem Bratensaft aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Danach die Pilze zugeben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen; zuletzt das Obers zugeben.
- Das geschnetzelte Rehfleisch mit beliebigen Teigwaren, z. B. Bandnudeln, auf vorgewärmten Tellern anrichten und das geschnetzelte Rehfleisch mit Pilzen mit frischen Kräutern garnieren.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2005
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