Hollersirup-Joghurt-Schnitten

1. Für die Hollersirup-Joghurt-Schnitten zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Öl und Wasser langsam dazurühren, gesiebtes Mehl und Backpulver unterheben.
2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen (Nadelprobe machen).
3. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Schokolade im Wasserbad erwärmen.
4. Den Sirup und den Prosecco zur erweichten Schokolade geben und die Gelatine einrühren, etwas abkühlen lassen.
5. Joghurt und Frischkäse glatt rühren, von dieser Mischung einen Löffel unter die Gelatine-Creme rühren und diese Creme langsam in die restliche Joghurt-Frischkäse-Masse rühren.
6. Die Creme auf den ausgekühlten Kuchen geben, obenauf abwechselnd einen Streifen Biskotten und einen Streifen Himbeeren legen, bis die Fläche voll ist.
7. Für den Guss Tortengeleepulver mit Holundersirup und 300 ml Wasser gut verrühren und aufkochen, etwas überkühlt über die Himbeeren und Biskotten gießen, die Hollersirup-Joghurt-Schnitten über Nacht kühl stellen.

Tipp

Ein saftiges Biskuit mit einer köstlichen Creme aus Frischkäse, Joghurt und weißer Schokolade, die mit Holundersirup aromatisiert wird. Der Belag aus Himbeeren und Biskotten sorgt optisch für einen schönen Effekt.

Rezept: Anna Höfler aus Ruprechtshofen

Enthalten in Kochen & Küche Juli 2015