Schneller Kipferlschmarrn
Kipferlschmarrn (Kipferlschmarren) ist die perfekte Möglichkeit der Resteverwertung für trockene Kipferl.
#Rezept-Nr.: 10033
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Kipferlschmarren mit Marillenröster
Schmarrn mit alten Kipferln
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Kipferlschmarren mit Marillenröster das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
- Die Kipferln in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden; eine geeignete Auflaufform mit Butter auspinseln und die Kipferlscheiben einlegen.
- Die Eier trennen; in einer Schüssel alle Dotter, Zucker, Milch, Obers, Rosinen und Vanillezucker verrühren.
-
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben; mit dieser Masse die Kipferln bedecken und im Backrohr 20 Minuten backen.
- Für den Marillenröster in der Zwischenzeit die Marillen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln.
- Das Wasser in einer Kasserolle aufkochen; Vanillezucker und Honig zugeben und verrühren; die Marillen zugeben und 10 Minuten langsam köcheln lassen; dabei öfters umrühren.
- Den Kipferlschmarren aus dem Backrohr nehmen, in Portionen teilen, mit Staubzucker bestreuen und den Kipferlschmarren mit Marillenröster servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Juli 2007
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