Erdäpfelbaguettes mit Selchfleisch-Kren-Aufstrich
Die saftigen Erdäpfelbaguettes sind der ideale Begleiter für den Osterbrunch. Wunderbar schmecken sie mit dem würzigen Selchfleisch-Kren-Aufstrich. Dieser ist reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 20774
Bewertungen
Blütenzuckerbutter und Karotten-Zitronen-Marmelade
Der perfekte Belag für Germgebäck
Beschreibung der Zubereitung
Blütenzuckerbutter
- Die Butter mit dem Mixer gut schaumig rühren, Blütenzucker und Zitronensaft unterrühren, die Masse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und auf ein Backpapier kleine Blüten spritzen, diese bis zum Servieren kalt stellen.
- Wahlweise können Sie auch einen Dressiersack mit glatter Tülle verwenden, Stangerln spritzen und diese evtl. noch in Blütenzucker wälzen.
Karotten-Zitronen-Marmelade
- Die Karotten im Zitronensaft weich kochen, pürieren und mit dem Gelierzucker verrühren, nun nach Belieben das Vanillemark zugeben, aufkochen und einige Minuten leicht wallend kochen lassen.
- Gelierprobe machen und wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, in saubere Gläser füllen, diese sofort verschließen und auf den Deckel drehen, so ca. 10 Minuten stehen lassen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
- Die Gläser beschriften und bis zum Genuss der Karotten-Zitronen-Marmelade kühl und dunkel lagern.
Tipps
Dieses Rezept für Karotten-Zitronen-Marmelade bietet eine gute Verwertung für den Zitronensaft zur Osterzeit, in der für das Gebäck hauptsächlich die Schale von unbehandelten Zitronen benötigt wird.
Die säuerliche Karotten-Zitronen-Marmelade passt hervorragend auf süßes Ostergebäck.
Wir servieren die Butter und die Marmelade gemeinsam mit feinen Osterkranzerln.
Rezept: Anna und Barbara Zenz
Enthalten in Ausgabe 2 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 697,4 / 130
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13 / 31
g |
| Cholesterin-Gehalt | 192 / 0
mg |
| Fett-Gehalt | 73 / 0,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | - / 1,5
g |
| Protein-Gehalt | 0,5 / 0,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g Butter / Marmelade (gesamt ca. 800 g Marmelade)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1 / 3
|
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