Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 20261
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Knusprige Hirsebällchen
Glutenfreie Hirsebällchen
Beschreibung der Zubereitung
- Knusprige Hirsebällchen: Die Hirse in einem feinen Sieb heiß waschen und mit dem Gemüsefond in einem Kochtopf aufkochen lassen, etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Danach zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen.
- Die gekochten Erdäpfel fein reiben oder noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
- Alle Zutaten miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Händen zu einer Masse verkneten.
- Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und in einer Pfanne in heißer Butter rundherum goldbraun braten. Die knusprigen Hirsebällchen mit frischer, fein gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp:
Mit frischen Kräutern bestreut und mit einem Joghurtdip sowie knackigem Salat sind die knusprigen Hirsebällchen ein leichtes Hauptgericht.
Enthalten in Ausgabe 3 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 130,3
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 72
mg |
| Fett-Gehalt | 4,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 3,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 750 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,6
|
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