Mandelparfait mit Schuss
Dam Mandelparfait, einem halbgefrorenen Dessert auf der Basis von Ei, Zucker, Obers und Mandeln, ist wahrlich schwer zu widerstehen.
#Rezept-Nr.: 10845
Bewertungen
Kokosschmarren
Herrlich flaumig
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Kokosschmarren die Kokosraspeln im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf einem Backblech ohne Fett hell rösten.
- Milch, Dinkelmehl, Vanillezucker und Salz in einer geeigneten Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Eier trennen, Eidotter in die Masse einarbeiten, Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit den Kokosraspeln unterheben. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter schmelzen, Teig 1 cm hoch einfüllen und anbacken, wenden und geschlossen fertig backen.
- Den Teig mit zwei Kochlöffeln zerreißen, etwas Butter einschwenken und auf einer Platte warm stellen. Mit dem übrigen Teig so fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Vor dem Servieren den Kokosschmarren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Schmarren genießt man am besten mit einem feinen Kompott. Unsere besondere Empfehlung – Pfirsichkompott mit Rosenblüten.
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 391
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 226
mg |
| Fett-Gehalt | 24.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.7
g |
| Protein-Gehalt | 11.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
Kommentare
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