Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 11012
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Kräutersauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kräutersauce fein geschnittene Schalotte in Butter goldgelb rösten, dann die Kräuter dazugeben, ebenfalls etwas anrösten. Das Paradeismark beigeben und mit Weißwein ablöschen.
Nun die braune Fleischsauce dazurühren und reduzieren lassen. Tipp: Diese Sauce passt sowohl zu Fleisch- als auch zu Eiergerichten. Man kann die Kräutersauce auch stark einkochen und mit eingerührten Eidottern zum Gratinieren von Speisen verwenden.
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