Apfel-Kürbis-Suppe
Eine feine Kürbissuppe mit Äpfeln – ein perfektes Herbstgericht, das dank der Süße auch Kindern sehr gut schmeckt. Die Apfel-Kürbis-Suppe ist ballaststoffreich, glutenfrei und cholesterinarm.
#Rezept-Nr.: 10660
Bewertungen
Kürbis-Ingwer-Suppe
mit pikanter Blätterteig-Frischkäse-Schinken-Rolle
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kürbis-Ingwer-Suppe mit pikanter Blätterteig-Frischkäse-Schinken-Rolle den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, sehr fein würfeln und in Öl glasig anschwitzen, Kürbiswürfel dazugeben und mit Suppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden, Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Holzspieße in Wasser einlegen, Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und langsam aufrollen, mit Frischkäse bis auf 3 cm am oberen Längsrand bestreichen, mit Schinken belegen, Chilischote waschen, entkernen, in dünne Streifen schneiden und auf dem Schinken verteilen.
Teig der Länge nach einrollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit verquirltem Eidotter bepinseln, die Scheiben auf die Spieße stecken und mit geriebenem Käse, Paprikapulver und Nüssen bestreuen, dann bei ca. 190 °C Heißluft 10–12 Minuten goldbraun backen. Suppe pürieren, passieren, abschmecken, Obers dazugeben, Suppe aufmixen, in Gläser füllen, mit einigen Tropfen Kernöl vollenden, je einen Spieß auf das Glas legen und servieren.
TIPP: Die Blätterteigschnecken eignen sich auch hervorragend als Snack oder kleiner Imbiss für Zwischendurch oder wenn es einfach mal schnell gehen soll. Anstelle des Blätterteiges kann auch Pizzateig verwendet werden.
Rezept: Tannte Fanny, Kochen und Küche Oktober 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 584
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 104
mg |
| Fett-Gehalt | 48.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.4
g |
| Protein-Gehalt | 17.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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