Lachsforellenbowl mit Senfsprossen
Diese leichte Lachsforellenbowl mit Senfsprossen ist laktosefrei und für Diabetiker geeignet. Das Gericht ist reich an Vitamin B12 und Vitamin C.
#Rezept-Nr.: 9580
Bewertungen
Lachsforelle mit Spargel
Fischfilet auf grünem und weißem Spargel
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Lachsforelle auf grünem und weißem Spargel den weißen Spargel vom Kopf weg schälen und die Enden abschneiden; vom grünen Spargel nur die Enden abschneiden.
- Den Knoblauch fein schneiden; die Zitrone in Scheiben schneiden.
- Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Den Spargelfond zum Kochen bringen; Rohzucker, Salz, Butter und die Zitronenscheiben beifügen.
- Zuerst den weißen Spargel einlegen und kurz vor dem Garwerden den grünen Spargel zugeben.
- Die Fischfilets auf beiden Seiten mit Bad Ischler Knoblauchsalz würzen.
- Das Zitronenöl erhitzen; die Fischfilets beidseitig darin rasch anbraten; danach 3-4 Minuten in das Backrohr geben; anschließend warm stellen.
- Den Spargel aus dem Fond nehmen, gut abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten; die Fischfilets darauf setzen; das Zitronenöl aus der Pfanne darüber gießen; zuletzt die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren. Fertig ist die Lachsforelle auf grünem und weißem Spargel!
Tipp:
Servieren Sie zum Fisch zusätzlich Erdäpfel.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Fisch im Backteig mit buntem Erdäpfelsalat
Ein lässiges Fischgericht – Fischfilet im Backteig mit buntem Erdäpfelsalat.
Pochierte Lachsforelle
Das Pochieren ist eine sehr sanfte Zubereitungsart. Der Apfelmost verleiht der Lachsforelle eine interessante Note.
Roh marinierter Seesaibling mit Lavendel
Dieser roh marinierte Seesaibling mit Oliven, Pinienkernen und Lavendelblüten ist laktose- und glutenfrei, reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Spargel mit Granatapfelvinaigrette
Milder Spargel und fein säuerliche Granatapfelkerne – eine wahrlich himmlische Kombination!
Grüner Spargel in Olivenöl
Grüner Spargel ist unvergleichlich im Geschmack. Wer etwas Neues probieren möchte, legt ihn in Olivenöl ein – ein Genuss!
