Marillenauflauf mit Reis und Schokolade

1. Für den Marillenauflauf mit Reis und Schokolade zunächst die Marillen waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Cointreau beträufeln.
2. Den Reis kurz in kochendem Wasser blanchieren und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
3. Die Milch mit Butter, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale versprudeln, den Reis beifügen, zu dicklicher Konsistenz einkochen und erkalten lassen. 
4. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
5. Die Eier trennen, die Dotter mit einem Drittel des gesiebten Staubzuckers sehr schaumig rühren und mit dem Reis und den Semmelbröseln vermischen. 
6. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Reismasse, die Masse halbieren, eine Hälfte mit den Marillenstücken und die andere Hälfte mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.
7. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
8. Zuerst die Schokolade-Reismasse einfüllen und mit Backoblaten abdecken, danach die Marillenmasse darauf verteilen und an der Oberfläche glatt streichen.
9. Den Marillenauflauf mit Reis und Schokolade im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen, in der Form portionieren und vor dem Anrichten mit Staubzucker übersieben.

Enthalten in Kochen & Küche Juli 2017