Melone mit Mozzarella

1. Die Melone schälen, allfällige Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Mozzarella- und Melonenscheiben gleichmäßig auf vier Tellern verteilen.
4. Öl zusammen mit Pinienkernen und Basilikum mixen, bis man eine homogene Sauce hat, nach Geschmack salzen.
5. Die Pestosauce über den Melonen-Mozzarella-Salat verteilen und servieren.

Variante:

Mit etwas Vulcano-Schinken oder Prosciutto crudo (pro Teller 3–4 Scheiben) wird das Gericht zu einem traumhaften Spätsommer-Schmaus.

INFO: Honigmelone

Die Honigmelone zählt zu den Zuckermelonen (Cucumis melo). Diese sind, neben den Wassermelonen (Citrullus lanatus), die häufigste Melonenart in unseren Breiten. Die Zuckermelonen gehören übrigens innerhalb der Kürbisfamilie zu den Gurkengewächsen und sind mit unserer Gartengurke näher verwandt als mit der Wassermelone. 

Die Zuckermelonen werden grob in drei Arten unterschieden: 

• Wintermelonen sind relativ groß (1,5 bis 3 kg), besitzen keinen Geruch und sind sehr süß. Hierzu zählen etwa die 'Amarillo liso', 'Piel de Sapo', 'Tendral' und Honigmelone ('Gelbe Kanarische'). Sie reifen spät und sind lange haltbar. Im Gegensatz zu den beiden anderen Gruppen sind die Früchte nicht nachreifend.
• Netzmelonen sind duftend und relativ lange haltbar. Zu ihnen zählen 'Wester Shipper', die beiden 'Easter Shipper', 'Honey Dew' und die 'Galia'.
• Cantaloupe-Melonen sind duftend und meist nicht lange haltbar. Zu ihnen zählen die 'Charentais' und 'Ogen'.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers