Osterschinken
Selbstgemachter Osterschinken ist ein ganz besonderer Genuss. Mit diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihren Osterschinken heuer selber machen.
#Rezept-Nr.: 10886
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Miniosterhasen
Osterhäschen aus Germteig
Beschreibung der Zubereitung
- Das Mehl in eine geeignete Schüssel sieben und eine Mulde bilden, die Milch leicht erwärmen, die Germ darin auflösen und in die Mulde gießen, mit etwas Mehl ein Dampfl anrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem geschmeidigen Teig kneten, zugedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke für den Körper sowie 10 kleine Stücke für Kopf und Ohren teilen.
- Aus den großen Teigstücken 15 cm lange, ovale Stränge formen, die Teigstücke mit einem Messer vorne und hinten mittig einschneiden und etwas auseinanderziehen (das sind dann die Füße).
- Für den Kopf mit Ohren die Teigstücke rund schleifen (formen) und mithilfe einer Schere seitlich Einschnitte machen, die Spitzen lang ziehen (Ohren).
- Eidotter und Milch verschlagen und mit einem Pinsel die Teighasen bestreichen, 5 Minuten zugedeckt gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 15 Minuten backen, dann erkalten lassen und mit Zartbitterkuvertüre Augen aufspritzen.
Enthalten in Kochen & Küche April 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 292
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 46,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 52,7
mg |
| Fett-Gehalt | 8,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,2
g |
| Protein-Gehalt | 6,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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