Marzipan-Zimt-Schnecken
Zimtschnecken liebt wohl fast jeder. Diese Variante wird zusätzlich mit Marzipan und Mandeln oder Kürbiskernen verfeinert.
#Rezept-Nr.: 9898
Bewertungen
Rhabarbertörtchen mit Marzipan
Kleine Kuchen mit Rhabarber und Marzipan
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Rhabarbertörtchen mit Marzipan den Rhabarber schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden; ca. 20 Stücke beiseite geben; den restlichen Rhabarber mit Zucker einmal kurz aufkochen lassen und danach kalt stellen.
- Für den Belag alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Handmixer schaumig rühren.
- Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher (8–10 cm Durchmesser) 6 Scheiben ausstechen; mit dem gleichen Ausstecher und einem etwas kleineren Ausstecher Ringe ausstechen.
- Die Teigscheiben mit der Marzipanmasse bestreichen und jeweils einen Teigring darauf setzen; danach in die Mitte etwas gekochten Rhabarber geben und zuletzt die rohen Rhabarberstücke darauf legen; die Ränder mit Ei bestreichen.
- Die Rhabarbertörtchen mit Marzipan im Backrohr 25 Minuten backen; danach herausnehmen und lauwarm servieren.
Enthalten in Kochen & Küche April 2008
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