Spätzleauflauf mit Joghurt
Käsespätzle sind ein echter Küchenklassiker. Dieses Rezept ist raffinierter: Die Spätzle werden mit Gemüse und Schinken gemischt und mit einem Joghurt-Ei-Guss sowie reichlich Käse überbacken.
#Rezept-Nr.: 20987
Bewertungen
Ribiselkuchen
Mürbteig, Risibeln und Schneehaube
Beschreibung der Zubereitung
- Die kalte Butter rasch mit dem Mehl verbröseln, Zucker, Dotter und Wein zugeben und zu einem Mürbteig verkneten, gut rasten lassen (ca. 2 Stunden, auch länger).
- Den Teig ausrollen, in ein tiefes Backblech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 170 °C 25 Minuten backen.
- Die Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen, den Staubzucker einrühren, die Hälfte der Schneemasse mit den Ribiseln vermischen und auf dem vorgebackenen Mürbteigboden verteilen.
- Den restlichen Schnee aufstreichen, glatt streichen und anschließend mit der Palette ein „Wellenmuster“ erzeugen.
- Bei 200 °C nochmals kurz ins Rohr stellen, bis die Schneespitzen eine schöne Farbe bekommen.
- Den Ribiselkuchen in beliebige Stücke teilen und am besten frisch mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
Tipp:
Rote Ribiseln sehen am schönsten aus. Sie können auch weiße dazumischen.
Rezept: Barbara Lackner, Bäuerin mit Bio-Rindfleisch-Direktvermarktung in Kleinzell
Enthalten in Ausgabe 3 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 263
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 35
g |
| Cholesterin-Gehalt | 72
mg |
| Fett-Gehalt | 12
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,6
g |
| Protein-Gehalt | 4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 2,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,5
|
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