Teekuchen mit Früchten
Teegenuss hat in vielen Ländern eine lange Tradition, in England beispielsweise kennt man den Afternoon Tea, zu dem süßes und pikantes Gebäck gereicht wird, etwa dieser saftige Teekuchen.
#Rezept-Nr.: 20987
Bewertungen
Ribiselkuchen
Mürbteig, Risibeln und Schneehaube
Beschreibung der Zubereitung
- Die kalte Butter rasch mit dem Mehl verbröseln, Zucker, Dotter und Wein zugeben und zu einem Mürbteig verkneten, gut rasten lassen (ca. 2 Stunden, auch länger).
- Den Teig ausrollen, in ein tiefes Backblech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 170 °C 25 Minuten backen.
- Die Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen, den Staubzucker einrühren, die Hälfte der Schneemasse mit den Ribiseln vermischen und auf dem vorgebackenen Mürbteigboden verteilen.
- Den restlichen Schnee aufstreichen, glatt streichen und anschließend mit der Palette ein „Wellenmuster“ erzeugen.
- Bei 200 °C nochmals kurz ins Rohr stellen, bis die Schneespitzen eine schöne Farbe bekommen.
- Den Ribiselkuchen in beliebige Stücke teilen und am besten frisch mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
Tipp:
Rote Ribiseln sehen am schönsten aus. Sie können auch weiße dazumischen.
Rezept: Barbara Lackner, Bäuerin mit Bio-Rindfleisch-Direktvermarktung in Kleinzell
Enthalten in Ausgabe 3 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 263
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 35
g |
| Cholesterin-Gehalt | 72
mg |
| Fett-Gehalt | 12
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,6
g |
| Protein-Gehalt | 4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 2,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,5
|
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