Kürbis-Erdäpfel-Gratin
Erdäpfelgratin ist ein beliebter Ofenklassiker. Wir geben diesmal noch ein wenig Kürbis dazu und peppen das Gratin so farblich und geschmacklich auf.
#Rezept-Nr.: 9295
Bewertungen
Schupfnudeln
Klassische Erdäpfelnudeln
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Schupfnudeln die Erdäpfel in der Schale dämpfen.
- Nun die Kartoffeln schälen und noch warm durch eine Erdäpfelpresse drücken; danach mit Ei, Grieß, Mehl und Salz sowie etwas Milch einen festen Erdäpfelteig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig fingerdicke Rollen formen; von den Rollen kleine Stücke abschneiden; die Teigstücke wiederum zu Nudeln, mit bauchiger Mitte und spitz zulaufenden Enden formen.
-
Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben („schupfen“) und kurz kochen lassen; mit einem Lochschöpfer vorsichtig herausheben und abtropfen lassen.
- In einer geeigneten Pfanne die Butter erhitzen und die Schupfnudeln darin abbraten; vor dem Servieren die Schupfnudeln mit geriebenem Käse bestreuen.
Enthalten in Kochen & Küche August 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kürbis-Erdäpfel-Eintopf
Dieser wärmende Kürbiseintopf ist laktosefrei, glutenfrei und cholesterinfrei. Er ist reich an Ballaststoffen.
Gebratenes Beiried mit Schichterdäpfeln
Ein herrlich festliches Rindfleischgericht! Das gebratene Beiried ist glutenfrei und reich an Eisen und Zink.
Caesar Salad mit Gnocchi
Caesar Salad ist ein beliebter Salatklassiker. Wir servieren den Salat mit knusprigen Gnocchi aus der Heißluftfritteuse.
Pommes aus dem Airfryer mit Joppiesauce
Pommes selber machen? Das geht supereinfach! Wir zeigen, wie Sie Pommes mit der Heißluftfritteuse backen. Dazu gibt's würzige Joppiesauce.
