Sterntaler

• Für den Teig für die Sterntaler das Mehl, die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, das Ei, die Mandeln und das Salz gut verkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
• Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 2 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen.
• Diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 140 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
• Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, dann jeweils zwei Kekse mit Ribiselmarmelade zusammensetzen und ca. 2 Stunden anziehen lassen.
• Die Schokoladenglasur über einem Wasserbad schmelzen und die Oberseite der Kekse darin tunken.
• Die Sterntaler nach Belieben verzieren.

Rezept: Heidi Stanglauer

Kochen und Küche Kekse Sonderausgabe 2019