Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 20182
Bewertungen
Süße Galette mit Sommerfrüchten
Mürbteig, Joghurt, Mandeln, Früchte
Beschreibung der Zubereitung
- Zunächst den Mürbteig für die süße Galette mit Sommerfrüchten zubereiten: Dazu das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen, das kalte Öl zufügen (bzw. die kalte Butter in Würfel schneiden) und dann rasch mit dem Mehl verbröseln, zuletzt den Kristallzucker und das Ei rasch unterkneten und den Mürbteig zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Den vorbereiteten Teig auf einem Backpapier gleichmäßig rund ausrollen.
- Das Joghurt und die Mandeln miteinander glatt rühren, mit Zimt würzen, mit Zucker süßen und in der Mitte des Teiges auftragen, der Rand sollte dabei freigelassen werden. Die vorbereiteten Früchte auf die Creme geben und die Ränder des Teiges über das Obst klappen.
- Mit dem Eidotter-Milch-Gemisch den Rand einstreichen und die süße Galette im vorgeheizten Backofen ca. 35–40 Minuten knusprig ausbacken.
INFO: Galette
Mit dem französischen Begriff Galette werden in Frankreich verschiedene runde flache Küchlein bezeichnet. Auch der bekannte Dreikönigskuchen trägt das Wort in seinem Namen. In der Bretagne beispielsweise kennt man die Galettes als pikante Kuchen aus Buchweizenmehl.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 398
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 36,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 75,6
mg |
| Fett-Gehalt | 25,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 6,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 900 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,5
|
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