Es ist längst bekannt, dass Mandeln sehr gesund sind. Sie sind reich an Calcium und Magnesium und enthalten auch größere Mengen an Folsäure. Ein maßvoller Verzehr ist absolut empfehlenswert, denn die in den Mandeln enthaltenen essentiellen Fettsäuren haben eine nachweisbar positive Auswirkung auf die Gesundheit. Durch den täglichen Konsum von nur 20 Gramm Mandeln kann das Risiko für eine Herz-Kreislauf-Erkrankung um bis zu 50 Prozent gesenkt werden.

Von einem regelmäßigen Mandelkonsum profitieren auch die Blutfettwerte, da Mandeln eine cholesterinsenkende Wirkung haben. Langsam und gründlich gekaute Mandeln helfen darüber hinaus bei Sodbrennen.

Doch auch als Koch - und Backzutat machen sie einiges her. Vor allem bei Veganern und Rohkost-Fans kommen sie als Mandelmus oder Mandelmilch oft zum Einsatz.  Auch in der Adventszeit werden Mandeln gerne gegessen. Besonders beliebt sind zum Beispiel gebrannte Mandeln oder Christstollen mit Mandeln.

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