Spagatkrapfen mit Weißwein
Die fertigen Spagatkrapfen werden traditionellerweise mit Zucker und Zimt bestreut. Wer mag, serviert Schlagobers und Preiselbeermarmelade dazu.
#Rezept-Nr.: 18510
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Tiramisutorte
Der italienische Dessertklassiker einmal anders
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Tortenboden für die Tiramisutorte Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, bis die Masse hellgelb ist, flüssige Zutaten unter ständigem Rühren zügig untermischen.
- Mehl und Backpulver vermengen, zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
- Die Masse in eine befettete Springform füllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
- Den Boden nach dem Backen und Auskühlen aus der Springform nehmen und dreimal horizontal durchschneiden.
- Für die Creme das Obers fast steif schlagen, Mascarpone mit Zucker und Zitronensaft cremig rühren, das aufgeschlagene Obers vorsichtig unterheben.
- Espresso mit Baileys und Whisky vermischen, den ersten Tortenboden in einen Tortenring legen, mit einem Viertel der Espressomischung beträufeln, ein Viertel der Creme darauf verteilen und mit reichlich Kakao bestreuen.
- Beim zweiten und dritten Boden gleich vorgehen wie im vorigen Punkt beschrieben.
- Mit dem letzten Boden abschließen, mit dem Espressorest beträufeln und etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann die Torte herausnehmen und mit reichlich Kakao bestreuen.
- Die Tiramisutorte aus dem Tortenring nehmen, den Tortenrand mit der restlichen Creme rundum einstreichen, sodass sich an der oberen Tortenkante die Creme über die Tiramisutorte erhebt.
Rezept von Bianca Wohlgemuth - das große Backen 2017 aus dem Buch "Biancas Backbuch" - Erscheinungstermin Herbst 2018
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