Beerige Bohnenschnitte
Wunderbar harmonieren die säuerlichen Himbeeren mit dem molligen Geschmack der Käferbohnen. Der Kuchenboden besteht aus einer Haselnuss-Mohn-Masse und ist daher glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 20168
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Veganes Bohnengulasch
Bohnengulasch – einfach und vegan
Beschreibung der Zubereitung
- Veganes Bohnengulasch: Die Bohnen zunächst über Nacht in Wasser einweichen; am nächsten Tag durch ein Sieb abgießen, dann in einem Topf mit ca. 2 l Wasser ca. 30 Minuten weichkochen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden, in Öl anbraten, dann das Paradeismark, das Paprikapulver und das Mehl kurz mitrösten. Danach mit Essig ablöschen, mit Suppe aufgießen und zum Köcheln bringen.
- Nun die geschälten und würfelig geschnittenen Erdäpfel zufügen. Die Karotten putzen, in Scheiben schneiden, hinzugeben und garkochen.
- Am Ende die Bohnen hinzugeben, kurz mitköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das vegane Bohnengulasch zuletzt mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp:
Einweichen verbessert die Bekömmlichkeit der Bohnen!
Rezept: Regina Gundendorfer, Bäuerin vom 4Kanthof, Sattledt
Enthalten in Ausgabe 5 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 42
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 1,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 1,1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g ( gesamt ca. 1,8 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
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