Weihnachts-Schokoladenkekse

• Für den Teig für die Weihnachts-Schokoladenkekse das Mehl mit dem Staubzucker, der Butter, den Eidottern, der Schokolade und dem Salz rasch verkneten.
• Den Teig sofort (ohne Rastzeit!) auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und Kekse in beliebiger Form ausstechen.
• Diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und im auf 150 °C Umluft vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 8–9 Minuten goldbraun backen.
• Die Kekse aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in der Zwischenzeit für die Fülle die Vollmilchschokolade über einem Wasserbad erweichen.
• Die Hälfte der Kekse mit der Fülle bestreichen und mit einem zweiten Keks zusammensetzen, einige Stunden anziehen lassen.
• Zum Verzieren die dunkle und die weiße Kuvertüre jeweils über einem Wasserbad schmelzen, in kleine Gefrierbeutel füllen, in eine Ecke je eine kleine Öffnung schneiden.
• Die zusammengesetzten Kekse nebeneinander auflegen und mit weißer und dunkler Kuvertüre kreuz und quer dünne Fäden über die Weihnachts-Schokoladenkekse ziehen.

Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019

Rezept: Heidi Stanglauer