Ricottatortellini mit Zitronensauce
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
#Rezept-Nr.: 12055
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Zitronentarte
mit Baiserhaube
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Zitronentarte mit Baiserhaube den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze (130 °C Heißluft) vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Teig entrollen, Backpapier abziehen und Teig in die befettete Form legen (bei einer beschichteten Form entfällt dies). Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.
- Von 4 Eiern Dotter und Eiklar trennen. Crème fraîche und Zitronensaft glatt rühren. Die 4 Dotter mit 2 Eiern und dem Staubzucker unterrühren und die Masse auf den Teigboden leeren.
- Im Backofen ca. 55 Minuten auf unterster Schiene backen und anschließend im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen.
- Die 4 Eiklar und Kristallzucker schaumig schlagen und auf der Tarte verteilen. Mit einem Löffel den Eischnee optisch in Form bringen. Mit Grillfunktion im Backofen bei 200 °C auf oberster Schiene die Zitronentarte mit Baiserhaube ca. 3 Minuten bräunen.
Tipp mit Köpfchen
Besonders schön sieht es aus, wenn Sie die Baiserhaube mit frischen Früchten oder Minzblättern dekorieren.
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