Zitronentarte

1. Für die Zitronentarte mit Baiserhaube den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze (130 °C Heißluft) vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Teig entrollen, Backpapier abziehen und Teig in die befettete Form legen (bei einer beschichteten Form entfällt dies). Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.
2. Von 4 Eiern Dotter und Eiklar trennen. Crème fraîche und Zitronensaft glatt rühren. Die 4 Dotter mit 2 Eiern und dem Staubzucker unterrühren und die Masse auf den Teigboden leeren.
3. Im Backofen ca. 55 Minuten auf unterster Schiene backen und anschließend im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen.
4. Die 4 Eiklar und Kristallzucker schaumig schlagen und auf der Tarte verteilen. Mit einem Löffel den Eischnee optisch in Form bringen. Mit Grillfunktion im Backofen bei 200 °C auf oberster Schiene die Zitronentarte mit Baiserhaube ca. 3 Minuten bräunen.

Tipp mit Köpfchen
Besonders schön sieht es aus, wenn Sie die Baiserhaube mit frischen Früchten oder Minzblättern dekorieren.