Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 11906
Bewertungen
Brokkoli-Karfiol-Suppe
Cremesuppe mit Matcha-Schaum
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Brokkoli-Karfiol-Suppe zunächst Brokkoli und Karfiol putzen, waschen und in kleine Röschen teilen, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen, gewürfelte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, die Hitze reduzieren und mit Sojasauce ablöschen, Brokkoli und Karfiol hinzufügen und ca. 1 Minute mitrösten, mit der Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen lassen und dann ca. 10 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Obers auffüllen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss pikant abschmecken.
- Für den Matcha-Schaum das Obers mit Matcha-Pulver leicht aufschäumen.
- Die Brokkolisuppe bzw. Karfiolsuppe in Suppentellern anrichten und mit Matcha-Schaum und Kürbiskernöl dekorieren, zum Schluss geröstete Kürbiskerne über die Brokkoli-Karfiol-Suppe streuen.
Achtung: Das Matcha-Pulver kann je nach Sorte leicht bitter bis herb schmecken, daher am besten nach und nach hinzufügen, evtl. reicht schon 1 Teelöffel!
Rezept: Mareike Haas
Enthalten in Kochen und Küche Dezember 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 414
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 54,1
mg |
| Fett-Gehalt | 39,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6,9
g |
| Protein-Gehalt | 9,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
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