Als Eachtlinge bezeichnet man im Salzburger Lungau den Erdapfel. Die Eachtlingknödel werden mit Fleisch gefüllt.
Die besten Erdäpfel Rezepte
Längst nicht mehr nur als Beilage geschätzt, gibt es für die vielseitige Knolle zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten. Als süßer oder pikanter Auflauf, Gratin, Laibchen, Knödel… bringen Erdäpfel Abwechslung und Genuss auf unseren Teller!
Wir haben viele Rezepte, Informationen, Tipps und Tricks und Videos sowie die Kochschulen für Sie zusammengestellt:
Erdäpfel kochen
Dieses Erdäpfelbrot auf Germteig ist rasch gebacken und schmeckt besonders saftig.
Rosa gebratene Lammrückensteaks ummantelt von einer würzigen Kräuterkruste. Als Beilage passt Erdäpfel-Kresse-Püree.
Eine deftige Variante der Schupfnudeln. Die Kartoffelnudeln werden mit Blutwurstsauce, genannt Blunzen, serviert.
