Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 16916
Bewertungen
Fleischknödel
nach Omas altem Rezept
Beschreibung der Zubereitung
Für die Fülle für die Fleischknödel alle Zutaten mit dem Fleischwolf fein faschieren, vermischen und fest zusammendrücken. Aus der Masse kleine Knöderln formen und kühl stellen. Für den Teig in einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, Butter und Salz einrühren, das Mehl einkochen und gut verrühren, bis der Teig sich vom Topfrand löst, dann vom Herd nehmen und etwas überkühlen lassen.
Anschließend nach und nach die Eier unterrühren und gut kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig eine Rolle formen und in 20 Stücke aufteilen. Die Fülleknöderln mit dem Brandteig umhüllen und die Fleischknödel im kochenden Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Rezept von Andrea Arbeiter
Kochen & Küche Juni 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 580
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 352
mg |
| Fett-Gehalt | 41,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,888
g |
| Protein-Gehalt | 39,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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