Erdäpfelbaguettes mit Selchfleisch-Kren-Aufstrich
Die saftigen Erdäpfelbaguettes sind der ideale Begleiter für den Osterbrunch. Wunderbar schmecken sie mit dem würzigen Selchfleisch-Kren-Aufstrich. Dieser ist reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 10114
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Geflochtenes Dinkelbrot
Geflochtenes Brot aus Dinkelmehl
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Dinkelbrot 100 g Dinkelmehl in eine Schüssel sieben, mit dem Brottrunk verrühren und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 4 Stunden gehen lassen.
- Die Germ im Wasser auflösen und den Honig einrühren, das restliche Dinkelmehl, Salz und die übrigen Zutaten zum Ansatz geben, alles zu einem Teig vermischen und gut kneten (mit dem Knethaken des Mixers), bis der Teig glatt ist.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in drei gleich große Teile teilen, diese zu Strängen formen und zu einem 3er-Zopf flechten.
- Die beiden Enden nach unten einschlagen und den Zopf auf ein leicht befettetes Backblech geben, zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Heißluft das Brot 40 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, mit Wasser besprühen und das geflochtene Dinkelbrot abkühlen lassen.
Enthalten in Gesund genießen Jänner 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 116
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0,0149
mg |
| Fett-Gehalt | 1,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,8
g |
| Protein-Gehalt | 4,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,75
|
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