Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 16591
Bewertungen
Gefüllte Hühnerbrust mit Ziegenkäse
Hendlbrust gefüllt mit Paradeiserpesto
Beschreibung der Zubereitung
- Für die gefüllte Hühnerbrust mit Ziegenkäse und Paradeiserpesto die Hühnerbrustfilets einige Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank in Milch oder Joghurt einlegen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhtize vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für das Paradeiserpesto die getrockneten Paradeiser hacken und mit dem Parmesan, den Mandeln, den Paradeiserwürfeln, dem Olivenöl und Salz nach Geschmack in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer pürieren.
- Die Hühnerbrustfilets abtrocknen und an einer Seite mit einem Messer aufschneiden. Zuerst etwas Ziegenkäse, dann etwas Pesto in die Öffnung geben und die Hühnerbrustfilets mit Pesto bestreichen.
- Die Einschnitte bei den Fleischstücken mit angefeuchteten Zahnstochern zusammenstecken und die Hühnerbrustfilets ca. 15–20 Minuten überbacken.
- Die gefüllte Hühnerbrust mit Ziegenkäse und Paradeiserpesto servieren.
Lanas-Extra-Tipp: Ich verzichte hier aus zwei Gründen auf zusätzliches Salz: Erstens bleibt das Fleisch so sehr saftig und zweitens geben der Käse und das Pesto reichlich Salz an das Fleisch ab. Übrig gebliebenes Pesto in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.
Info: Dieses Rezept ist glutenfrei, für Diabetiker geeignet, reich an Kalzium, reich an Eisen, reich an Zink, cholesterinarm
Rezept: Svetlana Hartig
Enthalten in Kochen und Küche November 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 472
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 131
mg |
| Fett-Gehalt | 32,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,6
g |
| Protein-Gehalt | 39,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
Kommentare
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